Газировка и полуфабрикаты приближают старость?

Ученые из стоматологической школы в Гарварде выяснили, что полуфабрикаты и газированные напитки могут ускорить необратимый процесс старения организма человека. Они считают, что причина этого заключается в высоком содержании в этих продуктах солей фосфорной кислоты, добавляемых в газировку для выделения углекислого газа. Эти же вещества используются как консерванты, ароматизаторы и улучшители внешнего вида хлеба и продуктов из сыра и мяса.

Эксперимент, проведенный на лабораторных мышах, подтвердил эту гипотезу. У первой группы грызунов был удален ген klotho, в результате чего в их фосфат накопился до токсичного уровня. У второй группы удалили сразу два гена, klotho и NaPi2a, что вызвало снижение концентрации фосфатов. Аналогично поступили с третьей группой, при этом мыши получали еду с высоким содержанием фосфатов. Все грызуны погибли: мыши первой группы прожили 8-15 недель, второй — 20 недель, а третьей — 15.